زراعة اللحوم: مشروعنا من أجل اللحوم المستدامة من خلال التقاء الثقافات الغذائية المختلفة والابتكار الغذائي الزراعي
المشروع ، الممول بموجب الإجراء الفرعي 16.2 من برنامج التنمية الريفية لإقليم سردينيا ، هو مشروع متعدد التخصصات يهدف إلى تطوير الابتكار التكنولوجي في تقنيات نضج اللحوم ومعالجتها ، من أجل تحسين خصائصها النوعية وتعزيز الخام الخام. المواد. ، مع مراعاة تطور عادات الأكل المحلية ودخول المستهلكين متعددي الثقافات. تتمثل النتيجة الرئيسية المتوقعة للمشروع في زيادة الانتشار في سوق لحوم البقر من سلسلة التوريد المطورة بالكامل في سردينيا ، مع جودة العملية والخصائص الحسية التي يمكن أن يقدرها المستهلك ، وتعزيز تلك الأجزاء من الجزء الخامس ربع للأسواق المحلية التقليدية والمتعددة الثقافات.
تم تطوير زراعة اللحوم من قبل تعاونية منتجي أربوريا من خلال التنسيق العلمي للمهندس الزراعي روبرتو لاي. جامعة ساساري ، مع أقسام الزراعة والطب البيطري ، مسؤولة عن تقديم دعمها للتطوير العلمي للمنتجات وعمليات نضج اللحوم وحفظ وتحويل الربع الخامس من الأبقار. البروفيسور أليساندرا ديل كارو والأستاذ. كريستيان سكارانو ، على التوالي من وزارة الزراعة وقسم الطب البيطري ، بمساعدة الأستاذ. قسطنطينو فضة ، د.ماريا جرازيا فاربو ، د. سيمون بولينا والدكتورة فرانشيسكا بيراس ومتعاونون آخرون. أيضا في سياق UNISS ، أ. يتعامل Luciano Gutierrez مع جوانب دراسة السوق. يتم نشر النتائج وتنظيم الأحداث من قبل Cinearena di Sassari Coop. يمتد مشروع MeatCulture إلى عامين وبدأ رسميًا في 9 مارس 2021 بعد الموافقة على قرض 396.513.68 يورو (ما يعادل 100 ٪ من التكاليف) من قبل وكالة Argea في منطقة سردينيا.
جهات الاتصال meatculturesardegna@gmail.com - rlai@uniss.it - 3497734610-3454760540
الفيسبوك meatculturesardegna
اذهب إلى النشرة الإخبارية لتربية اللحوم
