MeatCulture：我们通过融合不同的饮食文化和农业食品创新来实现可持续肉类的项目
该项目由撒丁岛地区农村发展计划的子措施 16.2 资助，是一个跨学科项目，旨在开发肉类成熟和处理技术的技术创新，以提高其质量特征并提高原料材料，考虑到当地饮食习惯的演变和多元文化消费者的进入。该项目的主要预期结果是增加了来自完全在撒丁岛开发的供应链的牛肉在市场上的扩散，其加工质量和感官特征可以为消费者所欣赏，并增强了第五部分的这些部分传统的当地市场和多元文化的季度。
MeatCulture 由 Arborea Producers Cooperative 通过农学家 Roberto Lai 的科学协调开发。萨萨里大学与农业和兽医学系一起负责支持新产品和肉类成熟过程的科学开发以及第五季度牛的保存和转化。 Alessandra del Caro 教授和教授。 Christian Scarano，分别为农业系和兽医系，由Prof. Costantino Fadda, Dr. Maria Grazia Farbo, Dr. Simone Pulina、Francesca Piras 博士和其他合作者。同样在 UNISS 的背景下，教授。 Luciano Gutierrez 负责市场的研究方面。结果的传播和活动的组织由 Cinearena di Sassari 合作社负责。 MeatCulture项目为期两年，在撒丁岛地区Argea机构批准396,513.68欧元（相当于成本的100%）贷款后，于2021年3月9日正式启动。
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